Fois gras mi-cuît
Pour préparer votre entrée il vous faut la préparer 4 jours à l'avance ;
Prenez donc un bloc de fois gras cru :
Parer le fois gras ( enlever les nerfs ) ;
Coupez le fois gras en morceaux ;
Nous allons préparer la marinade :
Arroser le fois gras de muscat ;
Ajouter le sel ;
Le poivre ;
rappez la noix de muscade ;
Ajouter ensuite une cuillère a café de sucre ;
Puis mélanger la préparation ;
Recouvrir d'un film alimentaire et le réserver au réfrigirateur. ( toute la nuit )
La suite demain !